Essa é para quem consome pão integral. O seu pão é mesmo pão integral?
Faz uns meses que aprendi a ler rótulos corretamente e coincidentemente na mesma época vi na internet um alerta sobre a composição dos pães integrais vendidos no mercado. Na verdade pouco eles têm de integral. Fui ver o rótulo do pão que consumia na época e pasmem. O danado tinha apenas 3% de farinha de trigo integral. Morri!
Eu, que há anos só comia pão integral, que tem índice glicêmico mais baixo, que é o ideal numa dieta balanceada e bla bla bla... Me senti uma trouxa! rs
Atualmente não se exige uma quantidade mínima de cereal integral para se considerar que um alimento seja de fato integral. Ao olharmos o rótulo de um alimento, os componentes aparecem em ordem decrescente. Ou seja, os primeiros são os que estão em maior quantidade.
Um dos pães que eu mais comia e amava era esse, de chia e macadâmia (uma delícia!!!!):
Vamos aos ingredientes do rótulo:
Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico,
farinha de trigo integral, fermento biológico, macadâmia, castanha de
caju, grão de trigo, açúcar cristal, fibra de trigo, glúten, óleo de
soja, chia, setária itálica, sal, cloreto de potássio, dextrose e
conservador propionato de cálcio.
Essa tal de Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico é a farinha branca comum. Como é a primeira da lista de ingredientes, tem mais farinha branca do que integral na composição do pão.
Passado o choque com a dura realidade fui atrás de um pão que seja 100% integral. Achei esses dois: Pulmman Integral 12 grãos (não é o light!) e o Nutrella 14 grãos:
Devem existir outros, mas esses são os mais fáceis de achar nos mercados. O mesmo raciocínio a gente pode aplicar para qualquer produto que se diz integral: bolos, macarrão, etc.
E porque é tão importante consumir a versão integral dos alimentos? A absorçao do carboidrato integral é mais lenta e gera um pico menor de insulina na corrente sanguínea, que está relacionado ao menor acúmulo de gordura no corpo.
Quando passei a consumir o pão 100% integral me senti mais saciada, e até perdi um pouquinho de peso, acreditam? Faz diferença mesmo! Agora estou animada para comprar uma máquina de pão e fazer meu próprio pãozinho, sem corantes e conservantes. Só não comprei ainda pois o nutri disse que ia retirar o glúten da minha dieta. Mas isso é história para um próximo post...
Até mais!
